Winnica Dominio de la Vega znajduje się w regionie Utiel-Requena, 70 km na zachód od Walencji. Filozofią właścicieli jest przekazanie winu smaku i zapachu pochodzącego od jego terroiru. La Vega, El Pinarejo, La Muela czy Losilla to posiadłości, z których pochodzą winogrona uprawiane do produkcji DO cava dla win musujących oraz DO Utiel-Requena dla pozostałych win. W Dominio de la Vega wierzą, że aby dobrze zrozumieć wino, konieczna jest także umiejętność interpretacji winnicy, z której ono pochodzi. La Vega to płaski i żyzny obszar nad brzegiem rzeki Magro składający się z czerwonawych gleb gliniastych. Rośnie tam odmiana Macabeo o dużej świeżości i lekkiej koncentracji, która jest podstawą dla cavas. To na tym obszarze mieści się 1,4-hektarowa winnica, która zasługuje na szczególne wyróżnienie, czyli Cerro Tocón z głęboką, gliniasto-wapienną glebą i 18-letnimi winoroślami Pinot Noir. Ta winnica oferuje zrównoważone winogrona o dużej kwasowości, idealne do robienia cavas z długo starzejącym się Blanc de Noirs. El Pinarejo znajduje się przy lesie sosnowym na zboczu Sierra Juan Salinas, na północ od gminy Requena. Skierowana jest na południe, na wysokości 850 m n.p.m., z glebą o podłożu wapiennym z małymi kamykami. Ta 4,7-hektarowa winnica Chardonnay została zasadzona 20 lat temu. Pochodzący stąd delikatny moszcz ma duży potencjał starzenia. Powstaje z niego oddzielnie butelkowana Cava Pinarejo Cuvée Prestige. La Muela to obszar położony na południowy wschód od Requena. Jest źródłem win łączących w sobie elegancję i intensywność. Stuletnia winnica o powierzchni mniejszej niż 3 hektary znajduje się tu na wysokości 780 m n.p.m.. Jest otoczona górami, sosnami i polami rozmarynu. Na ubogiej glebie gliniasto-wapiennej rosną małe skupiska szczepu bobal o bardzo skoncentrowanym kolorze i smaku. Losilla to najnowszy nabytek miejscowych winiarzy, ale posiadający jednocześnie najstarsze, bo aż 114-letnie winnice. W 2022 roku zostały tam przeprowadzone pierwsze zbiory. Nie wiadomo jeszcze, jakie wino będzie tam produkowane.
