Wino Dominio de la Vega DLV Organic Brut 2021 Cava DO
69,00 zł
Ta cava początkowo zaskakuje aromatami dojrzałych owoców, które po chwili przechodzą w nuty suszonych owoców. Jego węglowa jakość, dzięki której jest delikatna i elegancka od pierwszego kieliszka, pokazuje świetną integrację i kremowość w ustach, przerwaną jedynie przez orzeźwiającą i lekko gorzką nutę końcową.
Winifikacja
Zbiór ręczny. Po przybyciu winogron do winnicy są one schładzane i nie są odszypułkowane ani miażdżone, tylko oddziela się moszcz kwiatowy (40% wydajności), unikając wszelkiego rodzaju maceracji ze skórkami. Po naturalnej dekantacji dochodzi do fermentacji przez 20 godzin w stałej temperaturze 16°C. Po pierwszej fermentacji przez około 60 dni następuje codziennie mieszanie drożdży, które ma na celu nadanie pożądanego, aromatycznego i złożonego smaku i zakończyć montaż. W styczniu przeprowadzany jest tirage, aby poprawić i wzmocnić świeże nuty podczas starzenia. Po 6 miesiącach butelki są mieszane w celu zawieszenia osadu drożdżowego w butelce, na którym wino dojrzewa przez kolejne 12 miesięcy.
Terroir
Średni wiek winorośli 25 lat. Gleby o chropowatym, wapiennym i gliniastym składzie.
Food pairing – czyli najlepiej smakuje z
Świetne jako aperitif, do przystawek i owoców morza.
Waga |
1 kg |
---|---|
Producent | |
Kraj | |
Region | |
Szczep | |
Kolor | |
Rocznik | |
Smak | |
Musujące / Spokojne | |
Zawartość alkoholu | |
Kwasowość | |
Cukier resztkowy | |
Temp. serwowania | |
Dekantacja | |
Pojemność |
Na stanie