Wino Dominio de la Vega Especial Reserva Brut 2018 Cava DO
92,00 zł
Jasnożółty kolor z drobnymi i zintegrowanymi bąbelkami. Wspaniały bukiet z reminiscencją ciasta i świeżymi nutami owoców, tostów i wanilii. Zaokrąglone, aksamitne uczucie na podniebieniu, dobra objętość i zrównoważone musowanie. Finisz długi, kremowy i elegancki.
Winifikacja
Zbiory Macabeo i Chardonnay zgodne z kryteriami świeżości i przyszłego potencjału długiego starzenia. Każda odmiana opracowana oddzielnie. Po drugiej selekcji kiści, przeprowadzana jest 3 godzinna maceracja na zimno, po której następuje delikatne wyciskanie (50% odpływu). Moszcz jest naturalnie dekantowany i poddawany fermentacji w niskiej temperaturze, aby uszanować jego cały potencjał aromatyczny. Część wina bazowego jest przelewana do beczek z francuskiego, na tak długo jak to konieczne, aby zapewnić delikatność, finezję i złożoność przyszłego kupażu wina bazowego. Po uzyskaniu pożądanego kupażu, butelkowanie rozpoczynana się w pierwszych miesiącach roku. Druga fermentacja i dojrzewanie odbywa się w piwnicach w niskiej i stałej temperaturze. Dojrzewanie na osadzie minimum 24 miesiące.
Terroir
Winnice obu szczepów na średniej wysokości 750 m. n.p.m., Macabeo z gleby gliniasto-wapiennej, Chardonnay z gleby kamienisto-wapiennej.
Food pairing – czyli najlepiej smakuje z
paring Idealna cava do picia samodzielnie. Doskonale komponuje się z owcami morza, wszelkiego rodzaju daniami z ryżu, przystawkami, lekko przyprawionymi białymi i czerwonymi mięsami. Warto spróbować także z czekoladą
Waga |
1 kg |
---|---|
Producent | |
Kraj | |
Region | |
Szczep | |
Kolor | |
Rocznik | |
Smak | |
Musujące / Spokojne | |
Zawartość alkoholu | |
Kwasowość | |
Cukier resztkowy | |
Temp. serwowania | |
Dekantacja | |
Pojemność |
Na stanie