Wigilia to wyjątkowy wieczór, pełen rodzinnych tradycji i pysznych dań. W polskich domach królują ryby, pierogi i kapusta z grzybami, które same w sobie są wyraziste w smaku. Wybór odpowiedniego wina do wigilijnych potraw może podkreślić ich walory i dodać uroku świątecznym chwilom. W tym artykule podpowiemy, jakie wino najlepiej sprawdzi się do typowych dań wigilijnych, takich jak barszcz z uszkami, karp czy makowiec.
Barszcz czerwony z uszkami
Barszcz czerwony to jedno z najbardziej charakterystycznych wigilijnych dań, wyróżniające się intensywnym, lekko kwaskowym smakiem.
-
Jakie wino wybrać?
- Pinot Noir: Lekkie, owocowe czerwone wino z delikatnymi taninami idealnie komponuje się z barszczem. Jego nuty wiśni i czerwonych owoców podkreślają smak buraków.
- Riesling: Wytrawny lub półwytrawny Riesling o zbalansowanej kwasowości doskonale współgra z kwaskowym charakterem barszczu.
Ryba (karp, dorsz, łosoś)
Ryby są sercem wigilijnego stołu, a każdy gatunek wymaga innego podejścia do wina:
-
Karp smażony lub w galarecie
- Chardonnay: Wino o średniej strukturze, z nutami cytrusów i delikatną maślaną fakturą, świetnie podkreśli smak karpia smażonego.
- Muscadet: Do karpia w galarecie warto wybrać lekkie, mineralne białe wino.
-
Dorsz
- Albariño: Białe wino o delikatnych nutach owoców cytrusowych i kwiatów doskonale pasuje do delikatnego mięsa dorsza.
-
Łosoś
- Rosé: Lekkie, owocowe wino różowe będzie dobrym wyborem do pieczonego łososia.
- Sauvignon Blanc: Wytrawne białe wino o wysokiej kwasowości pasuje do łososia w lekkim sosie.
Kapusta z grzybami
Kapusta z grzybami to danie o intensywnym smaku i aromacie. Grzyby leśne i kiszona kapusta wymagają wina, które będzie w stanie zrównoważyć ich wyrazistość.
-
Jakie wino wybrać?
- Czerwone Beaujolais: Lekkie, owocowe wino z Gamay idealnie łączy się z ziemistymi nutami grzybów.
- Gewürztraminer: Aromatyczne białe wino o nutach kwiatowych i przyprawowych pięknie uzupełnia smaki kapusty z grzybami.
Pierogi z kapustą i grzybami
Pierogi, podobnie jak kapusta z grzybami, to jedno z bardziej wyrazistych dań. Ich połączenie z winem może zaskoczyć harmonijnym smakiem.
-
Jakie wino wybrać?
- Zinfandel: Lekko korzenne czerwone wino z nutami owocowymi dobrze podkreśli smak farszu.
- Riesling: Jego wytrawna wersja z delikatnym akcentem mineralnym będzie pasować do kwasowości kapusty.
Wino na Wigilię to doskonały sposób na podkreślenie smaku tradycyjnych dań. Wybierając odpowiednie wino do barszczu, ryb czy makowca, możesz wznieść swoją świąteczną kolację na wyższy poziom. Eksperymentuj z różnymi połączeniami, ale pamiętaj, że najważniejsze są wspólne chwile przy stole i radość z jedzenia oraz picia w dobrym towarzystwie.
