Historia

Uprawa winorośli i produkcja wina na tym obszarze datuje się co najmniej na 7 wiek pne.
W 1 wieku pne, starożytni Rzymianie, po pokonaniu Kartagińczyków, osiedlili się na tym obszarze i wprowadzili nowe techniki produkcji wina.
Podczas mauretańskiego panowania na Półwyspie Iberyjskim produkcja wina była tolerowana, mimo że była zabroniona przez Koran.
19 wiek był złotym wiekiem dla obszaru Utiel-Requena z uwagii na budowę linii kolejowej do portu w Walencji co umożliwiło znaczący export , ponieważ francuskie winnice zostały dotknięte oidium w dekadzie 1852-1862, a następnie zostały dotknięte wirusem filoksery od 1868 roku wraz z resztą Europy.
Winnice Utiel-Requena uniknęły niszczycielskich skutków wirusa filoksery, ponieważ zostały obsadzone odmianą winorośli Bobal, która jest na nią bardziej odporna niż inne odmiany. Dało to producentom szansę na zastąpienie winorośli poprzez szczepienie odmian na podkładkach Nowego Świata.

Terroir

Gleby są ciemne i mają wysoką zawartość wapnia, przepuszczalne i ubogie w materię organiczną.
Klimat jest nie tylko kontynentalny (długie, gorące, suche lata i mroźne zimy), ale jeden z najbardziej surowych ze wszystkich hiszpańskich regionów uprawy winorośli. Mrozy i grad są częste zimą, a susze powszechne latem. Temperatury mogą osiągnąć maksymalnie 40 ° C latem i spaść do minimum -10 ° C w zimie. Niemniej jednak winorośl jest dobrze przystosowana do takiego klimatu i istnieje wpływ śródziemnomorski ze względu na bliskość morza (tylko 70 km w linii prostej) i chłodny wiatr, znany jako Solano, pomaga utrzymać niską temperaturę.
Opady deszczu są rzadkie, około 450 mm rocznie, a winorośl otrzymuje około 2 800 godzin światła słonecznego rocznie.

Odmiany winorośli

Dominuje odmiana winorośli Bobal zajmująca ponad 80% winnic. Bobal jest drugą najczęściej sadzoną czerwoną odmianą winorośli w Hiszpanii.
Zatwierdzone odmiany winorośli to:
1. Czerwony: Bobal, Tempranillo, Garnacha Tinta, Garnacha Tintorera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Petit Verdot , Cabernet.
1. Biały: Planta Nova (lub Tardana), Macabeo, Merseguera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo , Moscatel de Grano Menudo.

Wina

Większość win produkowanych w Utiel-Requena to wina czerwone oparte o odmianę Bobal , o ciemnowiśniowym kolorze i owocowych aromatach. Wina białe mają intensywne i owocowe aromaty oraz żółty kolor ze złotymi i słomkowymi odcieniami. Cava zyskuje coraz większe znaczenie w oparciu o przede wszystkim odmianę Macabeo